Jesenné hygge - domáci Pumpkin spice sirup

Ahojte!

Máme tu jeseň. Začínam si uvedomovať, že sa to pomaly stalo mojím obľúbeným ročným obdobím. Je to asi vekom. Najskôr všetci milujeme leto a Vianoce. Leto, lebo však leto - dovolenky, teplo, more, prázdniny a Vianoce, lebo darčeky. No podľa mňa to v dospelosti stráca to čaro. V lete je horko, frflem na to, odkedy teplomer prekročí 25 stupňov, krútia sa mi vlasy, potím sa všade na tele a prázdniny sa ma už netýkajú. A Vianoce - kvôli jednému dňu predsa neoznačím zimu ako obľúbené ročné obdobie. Sneh mám najradšej, keď ho pozorujem za oknom, v teple a okrem toho, posledné roky nemá konca. Ale jeseň je taká hygge. Aj pekná, aj sychravá, aj upršaná, aj pavučinová, aj gaštanová a hlavne - s príchuťou pumpkin spice. :)

Prvýkrát som Pumpkin spice latte ochutnala v Starbucks na svadobnej ceste v Madride. Vlastne som si ho ani neobjednala ja, ale môj muž a ja som mu ho celé vypila. Alebo sme sa rozdelili? Možno sa mu glg ušiel :). Je to ich dlhoročná klasika, ktorá sa aj u mňa stala neodmysliteľnou súčasťou jesene. Dovolím si povedať, že latte s týmto sirupom je rovnako dobré, ak nie ešte lepšie, ako to starbucksové. Takže ak ste tiež jeho milovníci, takto si ho pripravíte doma :).

Potrebujeme:

1/3 šálky tekvicového pyré
1 šálka cukru
1/2 lyžičky vanilkovej esencie
1 a 1/4 šálky vody
1 lyžička škorice
1/2 lyžičky muškátového oriešku
1/4 lyžičky mletého zázvoru
1/4 lyžičky mletých klinčekov

Na tektivocé pyré:

Jednu hokkaido tekvicu naporcujeme na štvrtiny, upečieme šupou dole na pečiacom papieri do mäkka (30 min/180 stupňov), necháme vychladnúť, ošúpeme a dužinu pomixujeme ponorným mixérom na pyré. Hmoty bude viac ako potrebujeme, takže zvyšok si môžeme zamraziť alebo použiť na polievku či do koláča (my sme minulý rok robili pumpkin spice tiramisu).

Postup:

Všetky ingrediencie dáme do panvice, privedieme k varu a varíme na miernom ohni za občasného miešania do zhustnutia, cca 20 minút. Po uvarení prelejeme do tepluvzdornej nádoby, necháme vychladnúť a skladujeme v chladničke. Sirup po schladnutí ešte viac zhustne.

A teraz si poďme urobiť...

Najlepšie hommemade Pumpkin spice latte !

V mixéri alebo "vrtuľkou" si vyšlaháme 1,5 dcl horúceho mlieka s 1 PL sirupu. Nalejeme do skleného pohára/ cozy jesennej šálky a prelejeme 1 shotom espressa (25 ml). Dozdobíme šľahačkou, karamelom a posypeme škoricou.